Horizonte #127

Du bist, was du isst.

Unter­nehmen und Hochschulen forschen an gesünderen und nachhaltigeren Speisen: Smart Food. Es bleibt jedoch schwierig, die Wirkung von Nahrung überhaupt zu bestimmen, und Konsument*innen wollen keine sichtbare Technologie auf dem Teller. 

Im Fokus des aktuellen Horizonte-Magazins wird aufgezeigt, was wir bereits heute in den Menüplan aufnehmen können und was es übermorgen alles geben sollte.

Für die Bildstrecke durften wir das ETH-Zürich-Spin-off Planted besuchen: Zuerst mit Rohstoffen und Maschinen tüfteln, dann eine Produktion aufbauen, und zum Schluss landet das fertige Essen auf der Speisekarte. Fotos: Florian Kalotay.

Horizonte berichtet über relevante Schweizer Forschung und diskutiert wissenschaftspolitische Fragen. Das Magazin kann hier kostenlos abonniert werden.